2014. december 8., hétfő

Átköltöztem a Cafeblogra!

A rendszer automatikusan átirányít az új címre, úgyhogy ezt valószínűleg nem is lesz időd elolvasni. :) A keresőbe beírva ott is megtalálod, amit keresel.

2014. december 5., péntek

Paleo hókifli

Ezt a receptet Szafinál találtam, annyit változtattam rajta, hogy a kesudió mellett kókuszlisztet használtam, illetve eritritet. Nagyon gyorsan megy az elkészítése.

Hozzávalók:
-75 g őrölt kesudió
-50 g kókuszliszt
-1 tojás
-30 g eritrit
-fahéj
 Mindezt összegyúrtam és kiflicskéket formáztam belőle. 12 db. lett belőle, összesen 33 g CH.


Kókuszos-almás lepénykék - 20. Blogkóstoló

A Blogkóstoló ezen fordulójának házigazdája a Serpenyő Virtuóz Blog. A sorsolás eredményeképpen  a Giuditta nyami-nyami blogot kaptam páromul. Végigbogarásztam és a kókuszos-almás sütin akadt meg a szemem. Kicsit más formába öntöttem és feldobtam egy kis fahéjjal, így nagyon jó karácsonyi illata lett. :) Fél adagot készítettem és nem formában sütve, hanem 8 lepénykét formázva. Na jó, igazából nem tudom, hogy a saját "anyja" ráismerne-e még szegény receptre. :)

 Hozzávalók:
-50 g vaj
-40 g eritrit
-1 tojás,
-1 ek. darált chia mag 1 dl vízzel (tojás helyett)
-50 g kókuszreszelék
-80 g hajdinaliszt
-1 kk. szódabikarbóna
-1 dl kókusztej
-1 alma.
-fahéj
Tetejére: 1 ek eritrit, fahéj
A vajat a tojással és az eritrittel kikevertem, majd a külön összekevert többi hozzávalót beleszórtam és jól összedolgoztam. 8 kis lepényt formáztam, amibe belenyomkodtam a felkockázott almát és megszórta eritrittel és fahéjjal. 30 percet sütöttem (össz. 64 g CH, 8 g CH/db.)



2014. november 30., vasárnap

Gluténmentes kakaós biscotti Advent első vasárnapjára

Sajnos nagyon elfoglalt vagyok, de azért igyekszem legalább heti egy finomságot kiötleni az ünnepi készülődés jegyében. A biscotti, másnéven cantuccini egy olasz kekszféleség, kétszersült. Karácsonyra is gyakran készítik.
Hozzávalók:
-100 g hajdinaliszt
-65 g mandulaliszt (nem zsírtalanított vagy őrlemény)
-35 g kókuszliszt
-30 g kakaópor
-2 tojás
-50 g eritrit
-50 g vaj
-fahéj
-szódabikarbóna
-kókuszreszelék a szóráshoz
 A száraz összetevőket külön összekevertem, a tojásokat az eritrittel felvertem. A lisztekre öntöttem a tojást, majd összegyúrtam a vajjal együtt. 8 kis rudat formáztam belőle, egy kis maradék tojásfehérjével megkentem, hogy ebbe ragadjon a rászórt kókuszreszelék. Baracklekvárral is meg lehet kenni, abba is jól ragad. :) 25 percet sütöttem, jó ropogós lett. (82 g, 10,25 g CH/db.)



2014. november 23., vasárnap

Karácsonyi fatörzs torta átalakítva

Karácsony közeledtével meg szeretnék próbálni átalakítani néhány hagyományos finomságot, ami eddig még nem szerepelt a repertoáromban. Az első a fatörzs lesz, amit nálunk nem szoktak készíteni és nem is ettem még soha, viszont nagyon jól néz ki a képeken. :)
A kedvenc cukkinis piskótámat készítettem el hozzá és egy avokádós csokikrémet.

Hozzávalók:
-1 reszelt cukkini
-2 tojás
-40 g hajdinaliszt
-20 g kókuszliszt
-40 g eritrit
-fahéj
Előbb a cukkinit és a tojásokat kevertem össze, majd hozzáadtam a többi összetevő. Sütőpapírra símítottam és kb. 25 percet sütöttem.
Krém:
-2 avokádó turmixolva
-250 ml kókusztej
-30 g eritrit
-50 g kakaópor
A krém felét a langyos piskótára kentem és feltekertem. Ferdén elvágtam, hogy egy elágazást alkossak belőle. A krém másik felével bevontam, igyekeztem erezetet rajzolni bele, majd megszórtam kókuszreszelékkel. Ha valamilyen zöld levéllel és piros bogyós gyümölccsel díszítjük, mégjobban néz ki, de nekem itt nem volt semmi ilyesmim sajnos. Az ízével meg vagyok elégedve, nagyon jó krémes, csokis. (összesen 75 g CH)


2014. november 19., szerda

Tojásmentes paleo "túrós"

Citromszelethez hasonlót szerettem volna sütni, erre "túrós" lett belőle, de, mint tudjuk, a véletlenekből gyakran születnek jó dolgok. :)  Ezt a tojásmentes süteménylapot bármilyen töltelékkel el lehet készíteni, Szafi blogján találtam.

Hozzávalók:
Laphoz:
-5 g útifűmaghéj
-150 ml víz
-7 g kókuszolaj
Mindezt összekevertem és állni hagytam pár percig.
-20 g eritrit
-1 kk. fahéj
-szódabikarbóna, almaecet
-30 g kókuszreszelék
Hozzáadtam a vizes részhez és összeturmixoltam.
-50 g kókuszliszt
Ezt is hozzákevertem a masszához és turmixoltam. A pépet téglalap formában elsímítottam egy sütőpapíros tepsiben és megsütöttem, amig a széle kicsit barnulni kezdett.

Krém:
-200 g kókuszkrém
-1 citrom leve
-2 ek. útifűmaghéj
-20 g xilit
Mindent összekevertem és állni hagytam. Egy túrós-joghurtos ízű és állagú krém lett a végeredény.
A tésztalapot három részre vágtam és két réteg krémmel rétegeztem. Hűtőben tovább szilárdult és jól összeállt. (17,5 g CH össz.)

2014. november 16., vasárnap

Reform fahéjas csiga - 28. SAD!

A 28. Süss, Alkoss, Díszíts!  házigazdája Kabóca, aki a "Csábító fahéj" címet adta a fordulónak. Végre ismét valami, amit én is fogyasztok (az előző fordulóról sajnos lemaradtam, mert nem eszem mézet), ráadásul nem is ritkán. Majdnem minden édességembe kerül egy kis (vagy sok) fahéj, amiről jó tudni, hogy szabályozza a vércukorszintet, az inzulinreakciót és gyorsítja az anyagcserét. És az illata maga a karácsony!
Most egy fahéjas csigát készítettem, amit már rég ki szerettem volna kísérletezni, de remélhetőleg még előrukkolok egyébbel is a határidőig.

Hozzávalók:
-50 g kókuszliszt
-100 g mandulaliszt (nem zsírtalanított)
-60 g barnarizsliszt
-2 tojás
-30 g kókuszzsír
-30 g kókuszkrém (sűrű kókusztej)
-25 g eritrit
-1 kk. fahéj
Ezt mind jól összegyúrtam, ennyi az egész. :)

Töltelék:
-10 g kókuszzsír
-20 g kókuszkrém
-10 g eritrit
-2 tk. fahéj
-2 tk. útifűmaghéj
Ezeket is összedolgoztam, sűrűbb lekvár állagú krémet kaptam.
A tésztát sütőpapíron kinyújtottam, megkentem a fahéjjas krémmel és óvatosan feltekertem a papír segítségével. Legközelebb megpróbálom vékonyabbra nyújtani. 6 részre vágtam, a csigákat 30 percig sütöttem. Nagyon finom illat lett az egész lakásban. :) (72 g CH összesen, 12 g CH/db.)